■记者 钟淑婷

通讯员 张宇婧

本报讯 8月30日一大早，北京师范大学附属嘉兴南湖高级中学二食堂的工作人员将采购来的食材陆续运往后厨。看到食材进来，学校食品安全总监王小冬随即上前仔细检查新鲜度，并拿过采购人员手中的购物票据，查看采购来源。检查完食材后，王小冬又对照标准一一查看了仓库食品调料存货、餐具消毒情况、后厨环境卫生等。

而王小冬的这些工作日常，都通过阳光厨房摄像头、物联监测设备等全程记录，今后也将被纳入重点餐饮单位食品安全“两员”（食品安全总监、食品安全员）责任记分评价系统，作为 “两员”责任记分评价的依据。

为进一步督促食品安全 “两员”提升食品安全管理水平，织牢食品安全“保障网”，今年初以来，嘉兴经开区不断探索创新相关考核机制，全市首创提出食品安全“两员”责任记分评价制度，并在8月30日召开的全区重点餐饮单位“两员”责任记分评价实施启动会议上，发布了食品安全“两员”记分评价试行办法。

“根据评价办法，我们将对学校（幼儿园）食堂，特大型、大型餐饮服务经营者，集体用餐配送单位，养老机构食堂等重点餐饮单位的食品安全总监、食品安全员进行全覆盖巡查检查，在一个自然年度内，通过现场检查、电子巡查、监督抽检等监管举措，对‘两员’在履职过程中出现的违法违规问题进行扣分处理，实现实时动态评价。”嘉兴经开区市场监管分局相关负责人介绍说，“两员”记分评价将参照机动车驾驶证记分模式，根据12分扣减数额，视情进行约谈、通报、公开曝光，直至提请餐饮单位更换“两员”等严厉措施。

食品安全“两员”责任记分评价制度的实施，对食品安全“两员”来说，是一项考核，更是一份沉甸甸的责任。

“实施食品安全‘两员’责任记分评价，最终目的就是为了让食堂管理更加规范，为食品安全供餐增加一道屏障。”秀州中学第二食堂食品安全总监周亚锋说，今后将变压力为动力，继续扎实做好本职工作，全力保障全校师生食品安全。

嘉兴众膳餐饮管理有限公司总经理徐东则表示，食品安全“两员”责任记分评价制度的出台，不仅是对“两员”的监督，也是对企业的监督，“今后我们企业内部也会继续积极开展食品安全相关培训，把食品安全责任落实到每一个工作人员，强化食品安全日常管理。”

去年底以来，嘉兴经开区扎实推动落实“两员”制度，全力守护群众“舌尖上的安全”。目前，全区93家学校（幼儿园）食堂，27家特大型、大型餐饮服务单位，8家集体用餐配送单位，4家养老机构食堂等重点餐饮单位的食品安全总监及食品安全员已全部到位。