蔬菜是厨房里非常容易找到的物品，油锅起火能用蔬菜灭火吗？蔬菜用量不够，无法覆盖整个锅底，火焰未被扑灭。如果蔬菜中带有一定的水分，便会引起沸溅，烫伤皮肤。

    其实除了蔬菜，食用油、湿抹布、锅盖这几样东西都可以用于扑灭油锅火灾。

    利用常温油对高温油进行覆盖，能够迅速降低油锅内的温度，当油温降至燃点以下，火便熄灭。常温油必须顺着油锅边缘缓慢倒入，快速倒入或泼入，会瞬间爆燃，而且该方法用油量大，用时较长，容易烫伤。

湿抹布和锅盖的灭火原理相似，使燃烧着的油火接触不到空气，便会因缺氧而立即熄灭，也就是常说的“窒息灭火法”。只有将湿布完全覆盖在油锅表面才能灭火，可是发生火灾时未必能快速找到足够大的布料，操作时人体要尽量远离油锅，避免烫伤。